Manalas de Noël : Spécialité Alsacienne

🥣 Préparation

1️⃣ Préparez la pâte

1. Dans un petit bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Astuce : Attendez que le mélange mousse pour garantir que la levure est active (environ 10 minutes).
2. Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajoutez la levure délayée, les œufs battus et l’extrait de vanille ou le zeste de citron. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

2️⃣ Laissez lever la pâte

1. Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, et couvrez-la d’un torchon propre.
2. Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Astuce : Placez-la près d’une source de chaleur pour accélérer le processus.

3️⃣ Façonnez les Manalas

1. Divisez la pâte en 12 portions égales.
2. Formez chaque portion en bonhomme : réalisez un boudin pour le corps, une petite boule pour la tête et des incisions pour les bras et les jambes.
3. Disposez les Manalas sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

4️⃣ Cuisez les Manalas

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Badigeonnez les Manalas avec un œuf battu pour les dorer.
3. Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs pour former les yeux et les boutons si souhaité.
4. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5️⃣ Laissez refroidir et dégustez

1. Transférez les Manalas sur une grille pour les laisser refroidir.
2. Servez-les tièdes ou froids, nature ou avec une touche de confiture ou de pâte à tartiner.

🌟 Variantes gourmandes

• Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat directement dans la pâte avant le façonnage.
• Parfum subtil : Remplacez la vanille par une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
• Décor festif : Ajoutez un glaçage au sucre après cuisson pour une touche encore plus joyeuse.

📝 Conseils de préparation

• Température du lait : Ne dépassez pas 37°C pour ne pas inactiver la levure.
• Repos prolongé : Pour des Manalas ultra-moelleux, laissez la pâte reposer au réfrigérateur toute une nuit.
• Conservation : Gardez vos Manalas dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux jusqu’à 3 jours.

🎁 À vos fourneaux !

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