🧑🍳 Préparation pas à pas
🥚 1. Préparer la crème au mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange pâle et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
❄️ 2. Monter les blancs en neige
- Battez les blancs en neige bien ferme.
- Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone, en soulevant la masse à la spatule pour ne pas casser les blancs.
🍓 3. Monter le tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (1 à 2 secondes).
- Disposez-les au fond d’un plat ou en verrines.
- Recouvrez d’une couche de crème, puis répartissez des morceaux de fraises.
- Répétez les couches : biscuits imbibés → crème → fraises.
- Terminez par une couche généreuse de crème.
🌙 4. Finition et repos
- Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour une touche finale chocolatée.
🌟 Astuces & Variantes
- Sans café ? Remplacez-le par un sirop de fraises dilué ou du jus d’orange.
- Version express : Utilisez de la chantilly toute prête pour raccourcir le temps de préparation.
- Touche gourmande : Ajoutez quelques zestes de citron ou des feuilles de menthe pour une note fraîche.
Conclusion
Ce tiramisu aux fraises et mascarpone est un dessert élégant et facile à préparer. Son équilibre entre douceur, acidité et onctuosité ravira tous les palais. À servir bien frais pour une explosion de saveurs fruitées et crémeuses. Parfait pour un repas d’été ou une occasion spéciale !
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