🍫Tiramisu Chocolat Gourmand et Chantilly Croquante 🍰

🔥 Préparation

1️⃣ Préparer la crème mascarpone

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation. Réservez au frais.

2️⃣ Préparer le chocolat fondant

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
2. Faites chauffer la crème liquide, puis ajoutez-la au chocolat fondu en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse et brillante. Laissez tiédir.

3️⃣ Monter la chantilly vanillée

1. Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
2. Ajoutez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille tout en continuant de fouetter. Réservez au frais.

4️⃣ Monter les verrines

🔹 Base croquante : Émiettez les biscuits sablés et répartissez-les au fond des verrines.
🔹 Crème mascarpone : Ajoutez une première couche de crème mascarpone en utilisant une poche à douille ou une cuillère.
🔹 Biscuits imbibés : Trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans le café froid et disposez-les sur la crème.
🔹 Chocolat fondant : Versez une couche généreuse de chocolat fondu sur les biscuits.
🔹 Deuxième étage : Répétez les couches (crème mascarpone, biscuits imbibés, chocolat fondu).
🔹 Chantilly et décoration : Ajoutez une belle rosace de chantilly sur le dessus. Disposez des morceaux de biscuits, saupoudrez de copeaux de chocolat et déposez un carré de chocolat au centre.

💡 Conseils & Astuces

✅ Pour une texture encore plus savoureuse, laissez les verrines reposer au frais au moins 2 heures avant de déguster. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger !
✅ Pour un chocolat plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la ganache.
✅ Les verrines se conservent 24 heures au réfrigérateur, couvertes pour éviter qu’elles n’absorbent les odeurs du frigo.

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