Tiramisu Pêche & Caramel Croquant 🍑✨

🔥 Préparation

1️⃣ Préparer le caramel onctueux

1. Faites fondre le sucre à sec dans une casserole à feu moyen sans remuer.
2. Lorsqu’il prend une belle couleur dorée, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez vivement.
3. Versez la crème liquide en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Laissez tiédir.

2️⃣ Préparer la crème mascarpone

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

3️⃣ Monter la chantilly

1. Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
2. Réservez au frais.

4️⃣ Préparer les pêches et les biscuits

1. Épluchez les pêches et coupez-les en fines tranches.
2. Émiettez grossièrement les biscuits sablés pour apporter du croquant.

5️⃣ Montage du tiramisu

1. Déposez une fine couche de caramel au fond des verrines.
2. Ajoutez une couche de crème mascarpone.
3. Disposez des morceaux de biscuits émiettés pour apporter du croquant.
4. Ajoutez quelques tranches de pêches pour la fraîcheur.
5. Répétez l’opération une seconde fois pour obtenir de belles couches gourmandes.
6. Terminez par une généreuse couche de chantilly.
7. Décorez avec des biscuits émiettés et une fine tranche de pêche sur le dessus.
8. Ajoutez une petite feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.

6️⃣ Repos et dégustation

• Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
• Plus elles reposent, plus les saveurs se mélangent harmonieusement !

💡 Conseils & Astuces

✔️ Encore plus croquant : Ajoutez quelques éclats de nougatine.
✔️ Version plus légère : Remplacez le mascarpone par un mélange de fromage blanc et de crème fouettée.
✔️ Conservation : Ce tiramisu se garde 24 heures au réfrigérateur, bien filmé pour préserver toute sa fraîcheur.

Un dessert irrésistible !

Ce tiramisu revisité allie la douceur des pêches et le croquant des biscuits pour un dessert léger et ultra gourmand. 🍑✨ Essayez cette recette et partagez votre avis en commentaire !