9 Recettes de quiches estivales à tester absolument 🍅🧀

🧅 Quiche Spirale aux Courgettes & Oignons Caramélisés – Élégante, Végétale et Pleine de Goût

Envie d’une quiche aussi belle que savoureuse ? Cette quiche spirale met à l’honneur les légumes d’été dans une présentation raffinée et originale. Les courgettes fines et colorées s’enroulent délicatement autour d’oignons fondants caramélisés, le tout niché dans une base crémeuse aux herbes et au thym. Une recette végétarienne parfaite pour surprendre vos invités sans complication !

👥 Pour 6 personnes

⏱️ Préparation : 30 min | ⏲️ Cuisson : 40 min

🛒 Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 petites courgettes (une jaune, une verte)
• 2 oignons doux
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Quelques branches de thym frais
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation étape par étape :

1. Préparer la pâte

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Étale la pâte brisée dans un moule à tarte, pique le fond avec une fourchette, puis place au frais pendant la préparation.

2. Caraméliser les oignons

Épluche les oignons et coupe-les en fines rondelles. Fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, tendres et légèrement sucrés. Réserve.

3. Préparer les courgettes

Lave les courgettes et coupe-les en fines lamelles (idéalement à la mandoline pour une découpe régulière). Si elles sont rigides, fais-les précuire 2 minutes à la vapeur pour les assouplir.

4. Former la spirale

Roule délicatement les courgettes en spirale, en alternant les couleurs. Intercale les oignons caramélisés entre les spirales pour un rendu à la fois visuel et gourmand.

5. Monter la quiche

Bats les œufs avec la crème, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Verse cet appareil sur le fond de tarte. Dispose ensuite les spirales de courgettes et les oignons en les enfonçant légèrement. Ajoute quelques branches de thym frais sur le dessus.

6. Cuisson et service

Enfourne pour 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.

💡 Astuces & Variantes :

• Spirales réussies : Précuire légèrement les courgettes rend la mise en forme plus facile et rapide.
• Variante plus douce : Remplace les oignons par des échalotes pour une note subtile et raffinée.
• Cuisson idéale : Place le moule sur la grille du bas pour garantir un fond bien cuit et croustillant.

Une quiche aussi jolie qu’elle est délicieuse, parfaite pour une table d’été, un brunch ou un dîner léger. À déguster avec une salade croquante et un filet d’huile d’olive au basilic. 🌿💛

🌿 Quiche estivale aux épinards, ricotta et basilic

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