9 Recettes de quiches estivales à tester absolument 🍅🧀

🍅 Quiche estivale aux tomates cerises et roquette

Colorée, parfumée et pleine de fraîcheur, cette quiche estivale aux tomates cerises et à la roquette est un plat idéal pour les beaux jours. Elle se savoure aussi bien chaude que froide, accompagnée d’une salade légère ou d’un gaspacho maison.

🥄 Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 pâte brisée (du commerce ou maison)
• 250 g de tomates cerises (rouges et orangées de préférence)
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1 petite poignée de roquette fraîche
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

🧑‍🍳 Étapes de préparation

🔥 1. Préchauffage

Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

🥧 2. Préparation de la pâte

• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
• Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
• Placez-la au frais pendant la préparation de la garniture.

🍅 3. Préparation des tomates

• Coupez les tomates cerises en deux.
• Si certaines sont grosses, coupez-les en quartiers pour une cuisson uniforme.

🥣 4. Préparation de l’appareil

• Dans un saladier, battez les œufs avec la crème.
• Ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez.

🧀 5. Montage

• Émiettez le fromage de chèvre frais sur le fond de tarte.
• Disposez les tomates cerises face coupée vers le haut pour une jolie présentation.
• Versez doucement l’appareil œufs-crème par-dessus, en veillant à bien répartir.

🔥 6. Cuisson

• Enfournez pour environ 35 minutes.
• La quiche doit être bien dorée et légèrement gonflée.

🌿 7. Finition

• Laissez tiédir quelques minutes après la sortie du four.
• Ajoutez la roquette fraîche juste avant de servir pour garder sa texture croquante.

💡 Conseils & Astuces

⏱️ Astuce pratique :

Utilisez une pâte brisée prête à dérouler pour une préparation express.

🔁 Variante :

Remplacez le fromage de chèvre par de la feta pour un goût plus salé et méditerranéen.

🔥 Astuce cuisson :

Pour éviter une pâte détrempée, précuisez le fond à blanc 10 minutes à 180°C avec des billes de cuisson.

🍽️ Conclusion

Cette quiche aux accents du sud est parfaite pour les repas d’été : simple, légère et pleine de couleurs. Servez-la avec une salade de mesclun, un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique pour un repas complet et ensoleillé.