5 Idées de Mousses de Desserts à Faire à l’Avance

2. Mousse au Citron et Chantilly

Ingrédients :

• 3 citrons 🍋 (jus et zestes)
• 150 g de sucre en poudre 🧂
• 3 œufs 🥚 (jaunes et blancs séparés)
• 20 cl de crème liquide entière (bien froide) 🥛
• 1 feuille de gélatine (optionnel pour une meilleure tenue)
• Crème chantilly et fines tranches de citron (pour la décoration) 🍦

Préparation :

1. Préparez une crème citron en chauffant le jus, les zestes, les jaunes d’œufs et le sucre. Épaississez à feu doux.
2. Ajoutez la gélatine si nécessaire, puis laissez refroidir.
3. Montez les blancs en neige, puis la crème liquide en chantilly.
4. Incorporez délicatement les blancs et la chantilly à la crème citron refroidie.
5. Répartissez dans des verrines et laissez reposer au frais 4 heures.
6. Décorez avec de la chantilly, des tranches de citron et des feuilles de menthe.

Astuce : Pour un goût équilibré, utilisez des citrons bio afin d’exploiter pleinement leurs zestes.

3. Mousse à la Fraise avec Chantilly et Coulis

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