Quiche Savoureuse au Jambon et Fromage 🧀🥓
Rien de tel qu’une bonne quiche maison pour un repas convivial, rapide et gourmand. Celle-ci, au jambon et fromage, séduit par sa simplicité et sa générosité. Voici une recette complète et facile à suivre pour un résultat fondant et croustillant à souhait !
🥄 Ingrédients
Pour la pâte brisée maison :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d’eau froide
Pour l’appareil à quiche :
- 200 g de jambon coupé en dés
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 3 œufs
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer la pâte brisée
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Incorporez le beurre froid du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis formez une boule homogène sans trop pétrir.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2️⃣ Préparer l’appareil à quiche
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé à la préparation et mélangez bien.
3️⃣ Assembler et cuire la quiche
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte (Ø 28 cm environ).
- Piquez le fond de tarte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Répartissez les dés de jambon, puis versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Parsemez avec le reste du fromage.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
✅ Astuces & Conservation
Astuces :
- Pour une base croustillante, faites précuire la pâte à blanc 10 minutes à 180°C.
- Envie de plus de goût ? Ajoutez quelques oignons caramélisés ou des herbes fraîches (persil, ciboulette).
- Remplacez le jambon par des lardons ou du saumon pour varier les plaisirs.
Conservation :
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffez à 160°C pendant 10 minutes pour garder tout son croustillant.
Conclusion gourmande
La quiche au jambon et fromage est un grand classique de nos tables, parfait pour un dîner léger, un brunch ou un pique-nique. Facile à préparer, adaptable selon vos envies, c’est une recette que vous ferez et referez sans vous lasser. Bon appétit !
Quiche Saumon et Poireaux, Fondante et Dorée 🥧💛
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