Quiche Saumon & Brocoli Gourmande 🥦🐟
Une quiche généreuse, fondante et pleine de saveurs marines et végétales ! Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner léger accompagné d’une salade croquante. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat savoureux à tous les coups.
🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 250 g de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 200 g de brocoli (frais ou surgelé)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre noir moulu
- Noix de muscade râpée (au goût)
👩🍳 Préparation de la Quiche Saumon & Brocoli
🔥 Étape 1 : Préparation du four et du brocoli
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Découpez le brocoli en petits bouquets. Blanchissez-les 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
🐟 Étape 2 : Préparation du saumon
Coupez le saumon frais en dés d’environ 2 cm. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement. Réservez.
🥧 Étape 3 : Préparation de la pâte
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
🥄 Étape 4 : Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche, le lait, une pincée de sel, du poivre et un soupçon de noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
🧀 Étape 5 : Montage de la quiche
Disposez les cubes de saumon et les bouquets de brocoli sur le fond de tarte.
Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis parsemez de gruyère râpé.
⏱ Étape 6 : Cuisson
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée.
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de découper et servir.
⭐ Conseils & Conservation
🧀 Astuce gourmande
Pour plus de caractère, remplacez une partie du gruyère par de l’emmental, du comté ou même un peu de parmesan.
🧊 Conservation
La quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, passez-la au four 10 minutes à 160°C pour retrouver son croustillant.
🥗 Suggestions d’accompagnement
Servez cette quiche avec une salade verte croquante, quelques tomates cerises et une vinaigrette maison légère au citron.
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