Quiche Rustique aux Pommes de Terre et Lardons 🥔🥓
Une recette chaleureuse et généreuse, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. La douceur de la pomme de terre se marie à merveille avec le goût fumé des lardons et le fondant du fromage… une vraie gourmandise salée à ne pas manquer !
📝 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 pâte brisée
- 4 pommes de terre moyennes (environ 500 g)
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mélange de fromages)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde (à l’ancienne ou forte, selon vos goûts)
- Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation
🔪 Étape 1 : Cuire les pommes de terre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les délicatement et laissez-les tiédir.
🔥 Étape 2 : Préchauffage du four
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
🥓 Étape 3 : Faire revenir les lardons
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les lardons. Faites-les dorer 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les si nécessaire pour retirer l’excès de graisse.
🥣 Étape 4 : Préparer la garniture
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la moutarde, un peu de sel et du poivre. Incorporez ensuite les pommes de terre et les lardons. Mélangez doucement pour ne pas casser les rondelles.
🥧 Étape 5 : Monter la quiche
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte (26-28 cm de diamètre), piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation sur la pâte. Terminez en saupoudrant le fromage râpé sur le dessus.
⏲️ Étape 6 : Cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris. Le fromage doit former une croûte fondante et légèrement gratinée.
🧘♀️ Étape 7 : Laisser reposer
Laissez reposer la quiche 5 à 10 minutes avant de la découper. Cela permet à la garniture de se raffermir.
💡 Conseils & Astuces
- Pour plus de saveur : Ajoutez une pincée de thym ou de romarin à la garniture.
- Pâte plus croustillante : Précuisez la pâte à blanc 10 minutes à 180°C.
- Variante légère : Remplacez les lardons par du jambon ou des dés de poulet.
🧊 Conservation & Réchauffage
- Durée : 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couverte.
- Réchauffage : 10 minutes à 160°C pour retrouver tout le croquant.
Essayez cette quiche savoureuse et partagez vos impressions en commentaire ! ❤️
Quiche Lorraine Traditionnelle 🥓🧈
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